味噌派！！

小生はラーメンは、味噌派なのですが！！

ここ数日の麺作りのテストで少し飽きてきました・・・っうか・・・濃すぎる(~_~;)

と！言う事で！！塩味にして見た！！

まずは・・・お湯約２０ccに・・・塩をこさじ2杯・擦り胡麻を大さじ１杯・コショウを適量（好みに合わせる）・中華の素をこさじ１杯・粉末の鶏がらをこさじ１杯半・和風だしをこさじ１杯

以上が塩スープ（合わせだし？）です！！

っうかぁ・・・

擦り胡麻が入っていし、擦り胡麻で濁りもるので・・・塩ベースの胡麻ダレですねヽ(´▽｀)/へへっ

なかなか、良い味ですがぁ・・・小生・・・写真を撮り忘れてしまいました(^^ゞ

ごめんなさいm(__)m

 

小生、結局・・・(^-^)/

小生結局・・・町をﾌﾗﾌﾗ(^^ゞパスタマシ－ンの購入を考えつつ・・・ヘ(^^ヘ)))。。。フラフラァ

ふと・・・思う！！

酒屋にでも、行って見ようか・・・と・・・

結局、パスタマシ－ンを忘れ・・・泡盛3本を購入ヽ(´▽｀)/へへっ

まずは・・・瑞泉(^-^)/

これは、有名ですね！！コンビニにもありますd(^-^)ﾈ！

次に・・・萬座！！これも、有名で居酒屋等でたまに見ます(^^ゞ

 で！！最後はこれです↓(^-^)/

多良川！！これも・・・結構・・・有名かなぁ(^^ゞ

最近は流通が発達したせいか、どれも居酒屋や酒屋で見かけます(^_-)

小生は、基本は晩酌派なので・・・流通の発達で、色々なお酒を飲めるのは良いが・・・

有難味が無いようなぁ～・・・(~_~;)

でも・・・小生は・・・色々なお酒が、飲めるのは大歓迎です(^^ゞ

 

要するに・・・

 

小生は・・・

 

酒好きであるヽ(´▽｀)/へへっ

2nd(^-^)/テスト

小生は昨夜に続き・・・第二回目の麺打ちテストをしました(^^ゞ

材料は・・・中華麺粉⇒約300グラム・・・潅水⇒12グラム・・・塩⇒8グラム・・・水⇒200ml・・・卵の黄身⇒2個で！！今回は挑戦です(^-^)/

作り方は前回と同じ・・・だが・・・今回は粉と水等の合わせた液体の分量のバランスが悪いらしく・・・生地が柔らか過ぎる(ｰｰ;)

そこで・・・粉を追加で約15グラムを3回に分けて投下・・・　(゜O゜;)

なじんだ所で・・・少し寝かせ、こね始める！！がぁ！まだ柔らかい様子で・・・手にかなり付いてしまう・・・だが・・・寝かしつつ・・・捏ねて行くうちに、徐々に手に付かなくなったヽ(´▽｀)/へへっ

で！！寝かした後に、麺棒で伸ばします！！

前回の教訓をもとに今回は！！超薄くするe(^｡^)g_ﾌｧｲﾄ!・・・が！！小生のミスで！！

き・・・生地に穴ぐぁ～ (☆-◎;)ｶﾞｰﾝ

修復不能のまま・・・薄く延ばし・・・カットして！！少し寝かせて！茹で上げます(^_-)

今回は暖かい麺です！！っうか・・・小生の晩御飯が炒め物でしたので、それをドバっとな(^^ゞ

仕上がりは、こんな感じです↓ヽ(´▽｀)/へへっ

見た目は！！まあまあでしょ(^_-)

で！！肝心の麺はこんな感じ↓(「・・)ドレドレ..

かなり、良い感じでしょ♪ d(⌒o⌒)b♪

で・・・味は・・・ん～(‥;)

いまいち、麺にこしが足らない・・・麺が薄過ぎたのかぁ・・・卵黄が少なかったのかぁ・・・麺の太さが均一じゃないから茹で上げの時間かなぁ(~_~;)

問題山済みです・・・やっぱり・・・安いので良いから、パスタマシ－ン買おうかなぁ・・・(ｰｰ;)

今回の教訓(~o~)

小生、今回の麺作りの教訓としてぇ・・・

１、麺を捏ねるのは！！じっくり寝かしつつ・・・何回も焦らずに丹念に捏ねる！！

２、麺を伸ばす時は・・・出来るだけ広い場所で薄目に伸ばす！！

３、カットする時は・・・出来れば添え木等を使う！！

４、麺は・・・でこぼこだと・・・あまり、美味しくない・・・(;_;)

以上かなぁ・・・

有れば良い物は・・・カット時に・・・パスタマシーンが有ると！！

均等に伸ばせて、カットした幅も均一で便利かな(^_-)

（上記の教訓の２･３･４は解決します。）

以上がテストの教訓ですヽ(´▽｀)/へへっ

小生！！麺道をちぴっと修行中であります(^_-)！

 

昨夜のテストは(-_☆)キラリ

皆様、おはようさん！！
さて、小生は昨夜は麺のテスト打ちです！！
材料は（ ´艸｀）ﾑﾌﾟﾌﾟ

右から潅水・塩・打ち粉・中華麺粉です（ ´艸｀）ﾑﾌﾟﾌﾟ
以外に材料自体は少ないと思う・・・
まずは、軽量・・・中華麺粉を３００ｇ

少し・・・多い・・・けど・・・良いかなぁ(^^ゞ
つぎに潅水を・・・９ｇと水を１６５ｍｌと卵の黄身を３個を混ぜます！！
混ぜた後に・・・塩を入れますヽ(´▽｀)

↑混ぜたものです・・・少しむらがあるがぁ・・・
うりゃっと中華麺粉を投下！！
で・・・混ぜ混ぜネ(^-^)ｂ

そいで、捏ねる・・・まとまってきた所で！！

ラップにくるみ、少し寝かせますＯo。。(_ _))ヽ(^^ )ﾈﾙナ-

寝かした後！！さらに、捏ねる捏ねる捏ねる・・・すると・・・生地の裏側が割れはじめます！！

そこで、また、ラップにくるみ寝かします(_ _)..zzZ
それを、何回か繰り返します(~o~)＜小生は、かなり汗だくです・・・

で！！打ち粉をまき！！

むぎゅ～っと麺棒で伸ばす・・・か・・・かなりパワーがいる・・・（´Д｀;）

伸ばしたら・・・折りたたみ！！さらに、１０分程寝かします・・・

で！！好きな太さに切ります！！

切った後に・・・麺に打ち粉をまぶし麺を揉みます。

仕上がりは、こんな感じ・・・ラーメンぽいでしょ(^_-)！！

そして、少し寝かして・・・茹でて・・・今回は漬け麺ですネ(^-^)ｂ
茹であがりの間・・・小生は一杯ヽ(´▽｀)/へへっ

じゃあん↓ヽ(´▽｀)/へへっ

・・・な・・・なんじゃらほ～？黄色いうどん？。~(-゛-;)~

ちゃうちゃう！！小生のプロットタイプ麺です(^_-)
して・・・お味は・・・？？。~(-゛-;)~・・・ん～流石！！プロットタイプだけあって・・・何とも言えません∑（´Д｀;）

（ ´艸｀）ﾑﾌﾟﾌﾟ

今夜・・・小生の手元に素材が来る（ ´艸｀）ﾑﾌﾟﾌﾟ

打ち粉1kg・液体かんすい1.8リットル・手打ち中華麺専用粉3kg・天外天塩1kg

そうです！！ラーメンの麺の素材です(-_☆)キラリ

嬉しいのと、始めて麺を打つドキドキ感と、自分で麺の太さ厚さを決められる優越感に似たようなワクワク感゜。(*^▽^*)ゞ

ん～～～まんだむぅ～゜+.(・∀・)゜+.キラーン

明日は休日出勤をしないと逝けなくなったので・・・

今晩中に麺作りのテストをしようかと模索中(^^ゞ

もしも・・・今夜テストをするのであれば・・・取り合えず、今日は漬け麺かなぁ～(*´ -`)

っうか・・・小生・・・既に簡単に麺が出来ると勘違いしてる・・・かなヽ(´▽｀)/へへっ

 

購入(^^ゞ

小生・・・食べること・・・好き゜。(*^▽^*)ゞ

ラーメンも大好きぃ！！そして、あかまるさんのブログを見て影響され・・・

小生にもラーメンが作れる(-_☆)キラリっと・・・

何故か勘違いを(゜-゜)ヾ(^^; オイオイ・・・し・・・始めて・・・1週間・・・

ついに、購入゜。(*^▽^*)ゞ

 打ち粉1kg
      価格 530(円) x 1(個) = 530(円) (税込、送料別)
      ----------------
      液体かんすい1.8リットル
      価格 1890(円) x 1(個) = 1890(円) (税込、送料別)
      ----------------
      手打ち中華麺専用粉3kg
      価格 2080(円) x 1(個) = 2080(円) (税込、送料別)
      ----------------
      天外天塩1kg
      価格 630(円) x 1(個) = 630(円) (税込、送料別)

ぎょわ(￣ロ￣lll)・・・良く見ると・・・かなりの量である・・・重量だけで言うと6.8ｋｇ・・・恐らく・・・20人前はあるような気がする・・・

ちなみに言うと・・・麺は自分で打ったことは無い・・・超度素人です(￣ロ￣lll)

でも、料理や何かを作るのは好きですがぁ・・・今回は違う物が出来そうな予感・・・(ｰｰ;)

材料は明日届く予定(~o~)

一応・・・小生の週末の楽しみにしているがぁ・・・

最低・・・今回購入した分はチャレンジして頑張って見ます゜。(*^▽^*)ゞ

こんにちは(^^ゞ

小生、昨夜の晩酌jはネ(^-^)ｂ

じゃん↓(-_☆)キラリ

泡盛2本（1本850円）＆黒砂糖の焼酎（1本1090円）(^_-)

昨晩の帰りがけに、元イトーヨーカドーにより購入(^^ゞ

最近のスパーは色々置いてあり、ちょっとした酒屋くらいの品揃えがあった(^○^)

しかし、泡盛はこの久米仙しか置いてなかった・・・(;_;)

晩酌開始は・・・まずは黒砂糖の焼酎(^_-)

喜界島をロックでトライ(-_☆)キラリ

小生は黒砂糖と聞いて少し臭みがあるかなぁ～っと！！想像しましたがぁ・・・期待をはずし、臭みはほとんど無く！！アルコール度25％の割には飲みやすいo(^o^)oワォ！

しかも、黒砂糖の影響か？口当りが凄く良い感じでした(^^ゞ

まぁ・・・小生は多少臭みのある方が好きですがぁ・・・この喜界島は、臭みの嫌いな人や女性に良いかも(^_-)しかも！！値段もリーズナブル(^-^)ｂ

で・・・2杯目はぁ・・・

泡盛で久米仙！！これは有名！！っうか・・・小生はかなり飲みなれています(^^ゞ

これはオールドスタイルのビンで、今は化粧ボトルも売っていますがぁ！！

小生はこのビンの方が美味しい気がします(^^ゞ

小生は勿論ロックで！！味の方は・・・臭みがあり、大衆的な味ヽ(´▽｀)/へへっ

焼き米を？を使用しているのか？瓶のせいか？香ばしい感じの臭みで口当りは滑らか！かなぁ(^_^;)

暑い日には、水割りで飲むとすっきりとした飲みくちですネ(^-^)ｂ

皆さんも久米仙＆喜界島を試して見てください(^_-)！

＊昨夜は何だかんだで、合計1本分を飲みました゜。(*^▽^*)ゞ

ふぅ～-y(^o^)..oO○

最近、めっきり日が暮れるのが早くなりましてね-y(^o^)..oO○

気温も一雨毎に寒くなるしぃ・・・もう、秋真っ盛りっう感じですネ(^-^)ｂ

秋！秋！！あぁ～きぃ～(^○^)ったら！食欲UPですね(^￢^)！！

っうか・・・お前はダイエット中だろうがぁ～(゜-゜)ヾ(^^; オイオイ

秋刀魚！鍋！おでん！松茸！秋鯵！鯖！！まぁ・・・鯖はもちっと先からかぁ～(^^ゞ

食べ物の美味しい季節！！＆ビールやお酒の美味しい季節！！

今年はまだ・・・秋刀魚食べてないなぁ～・・・

あ！！松茸は食べたよ(^_-)中国産のお土産で！！でも、小生は松茸は嫌いなのです(^_^;)

松茸よりは、シメジとかぁ・・・まいたけとかの方が好きですネ(^-^)ｂ

なので・・・一口だけ食べた！・・・が・・・出しましたぁ（リバース）(^^ゞ＜チャレンジャーなもんで・・・

あ～腹へったぁ～ (o_ _)o

仕事も切が良いから、泡盛でも買って・・・帰ろうかなぁ～・・・（（(((；^^)/

 

小生・帰還(^-^)/

小生今朝！！申しましたとおりに、秋葉原に行って参りましたぁ(^-^)/
渋滞が酷くて、11時に出て着いたのが14時でした(-_-;)
で！！カレ-です！！本家は金沢のダ－バンと言う店らしいのですが･･･暖簾分けをした様子で！！
ゴ－ゴ－カレ－と言う名（店名）でした♪ d(⌒o⌒)b♪
店内は少し狭く、カウンタ－のみです(^-^)/
でd(^-^)ﾈ！小生達は、腹ヘリスイッチＯＮ状態で注文したのはこれＶ（＾0＾）

あ！！そう言えば･･･大リ－グの松井秀樹選手も金沢出身で、ここのカレ－を食べていたとか･･･
メジャ－カレ－！！1000円！！まぁ･･･金額的には安いほうかなぁ！！
じゃん↓♪ d(⌒o⌒)b♪

どうです！！凄いボリュ－ムでしょ（＝∩＿∩＝）
乗っているのは！！とんかつ＆チキンカツ＆ゆで卵＆エビフライ＆キャベツの千切り＆ウインナ－！！
揚げ物天国です！！あ！！キャベツの千切りはおかわり自由です（*＾￢＾*）ｳｨーｯﾓｳｲｯﾊﾟｲ
味は結構、美味しかったですＶ（＾0＾）
言うなればぁ･･･簡単に言うとぉ･･･凄くスパイし－なハヤシライスっう感じかな(^^ゞ
でも！！かなり、ドロっとしていて･･･味的にも見た目も濃いです！！
っうかぁ･･･普通に注文したら、メジャ－カレ－は注文せんわなぁ･･･普通･･･
き･･･きっとぉ･･･腹ヘリスイッチのせいだな･･･きっと･･･(-_-;)